胡先生称，增加了“日落黄”的瘦肉馅，做成丸子后，变成了赤色。转自新京报。

  本报讯 (记者林阿珍)前日，市民胡先生在华联精品超市(BHG)三里屯店，购买了一盒瘦肉馅。回家做丸子汤时发现，整锅汤以及丸子都变成赤色，他置疑瘦肉馅里被增加了染色剂，使生肉看起来更新鲜。

  昨日，该超市相关负责人供认，职工违规在瘦肉馅里增加了“日落黄”，开始查明该瓶“日落黄”是10月18日被带进超市，19日开端被增加到鲜肉里。“日落黄”是我国同意运用的食物增加剂，是一种着色剂，但未被答应增加至生鲜肉中。

  市民胡先生说，前日下午4时许，他在华联精品超市(BHG)三里屯店，选购了价格为39.8元/千克的瘦肉馅。一盒价格为10元左右，“瘦肉馅红红的，看上去很新鲜”。

  胡先生回家后，用瘦肉馅做了丸子豆腐汤。“做好的汤变成了一锅红汤。”胡先生说，起先还以为酱油放多了，但吃了几口后发现，就连丸子也变成了赤色，连锅里的豆腐都被染上赤色。“必定加啥东西了。”胡先生随后把部分丸子汤打包，带回超市问询。

  “超市司理供认说肉里加了增加剂。”胡先生说，在他要求下，超市司理出示了一瓶装有橙赤色粉末的瓶子，称肉里增加的是这种粉末。该司理提出以“假一罚十”来补偿胡先生，胡先生回绝承受。“关键是要弄清楚，里边增加的是什么，对人体有没有损害，增加了多少数”。

  前晚，胡先生又在该超市购买了一份瘦肉馅，“看起来仍是红彤彤的”，胡先生把这份瘦肉馅留存在冰箱，以作依据。

  一起，他把部分丸子汤也作为依据，保存在冰箱。昨日，胡先生留存的丸子汤，丸子通体已变成赤色小圆球，豆腐也被部分染上赤色。

  昨日，华联精品超市(BHG)三里屯店猪肉档前，胡先生购买的鲜红的猪肉馅现已不见，正在出售的猪肉馅，色彩较胡先生购买的，要浅许多。

  该超市朱司理以及食物部白司理均证明，出售给胡先生的瘦肉馅里，增加了一种名为“日落黄”的增加剂，并表明“日落黄”是在超市内被职工参加。“是咱们超市违规了，这是不答应的。”朱司理说。

  开始查询，“日落黄”是10月18日被职工带进超市，10月19日被增加进瘦肉馅里。“是(猪肉档)刀手做的”，该职工在店内工作了几个月。白司理说，他作为食物部司理，在办理以及职工素质训练上做得不到位。

  至于超市曾经是否就在鲜肉中增加“日落黄”，两名司理都表明“不会的，否则顾客早就发现了”。

  但胡先生对此并不信任，他以为或许此次增加“日落黄”的职工是新手，“抖多了”。

  我国《食物增加剂运用卫生标准》规则，“日落黄”的运用约束规模，限于调制乳、调制炼乳、冷冻饮品、西瓜酱罐头、可可和巧克力制品、糖块、面糊、虾味片、面糊、谷类和淀粉类甜品、糕点、生果调味糖浆、饮料、调制酒、果冻、膨化食物等食物，而且都有相应的最大运用量。比方，每公斤的调制乳内，日落黄的最大运用量为0.05克。在这份规则中，“日落黄”的增加运用约束规模，不包括生、鲜肉，熟肉制品。

  我国农业大学食物学院养分与食物安全系副教授、食物科学博士范志红表明，在增加剂运用约束规模之外，都是违规运用增加剂。