人到中年的黄女士脸上开始长斑，皮肤也不如以前紧致了，用过各种化妆品后，效果依旧不好。

  眼见着镜子中的自己一天天老去，黄女士很焦急，在与好姐妹分享美容经验时，黄女士听说，维生素C可以美白，还可以抗衰老，黄女士迫不及待买来维生素C服用。

  服用一段时间后，黄女士皮肤的状态有所改变，但效果却不如想象中的那么好，于是她加大了维生素C的用量，希望皮肤能够尽快恢复以前的紧致和白皙。然而事情并没那么简单，在前段时间，黄女士总觉得腰疼，检查后发现患有肾结石。

  医生综合黄女士的身体健康情况来看，患肾结石的根本原因，是由于黄女士维生素C吃得过多，代谢生成草酸，过多的草酸肾脏无法及时代谢，最终在体内沉积形成了肾结石。

  维生素C又叫“抗坏血酸”，因为它能治疗坏血病（维生素C缺乏症，患者易出现牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑，以及全身广泛出血等表现）并且具有酸性，而得此名。

  维生素C其实还有一个名字，叫做“L-抗坏血酸”，是一种水溶性维生素，是我们人体各个组织、器官、系统发挥生理功能的必备物质。它在维持细胞的完整性，增强抵抗力，预防感染等方面都很有重要的临床应用。

  它会参与我们人体的多种生化反应，大家可能对生化反应有点难以理解，举个小例子：

  为什么吃糖可以为咱们提供能量，因为糖进入人体以后有必要进行有氧氧化，在这样的一个过程中，也有生化反应的参与。

  维生素C吃多少都没事？从科学角度而言，每个人一般每天补充100毫克就足够，而且日常所食用的瓜果蔬菜中也有维生素C，不是那么容易缺乏。以橙汁和番茄汁为例，满杯是125毫升，橙汁和番茄汁可提供85毫克和33毫克，也就是说喝一杯橙汁大概就满足一天的需要了。

  如果额外进行药剂补充，吃一粒甚至3粒，很容易超标，那么副作用也会相继出现。

  再比如说肾结石，因为所补充的维生素C超过人体日常所需了，一部分只能以草酸形式代谢，而草酸在代谢过程中很容易沉淀在肾脏中，最后形成结石，一旦发作疼得让人直不起腰来。

  所以，维生素C不能长期吃，除非医生开具药物为你治疗某种疾病，否则不建议自行购买服用，若真的感觉自己免疫力差、不够白，不如均衡饮食、做好防晒，或许会更有用。

  《营养学杂志》上的研究表示，中老年人应适当补充维生素C，它对增强肌肉力量和强化骨骼力量有改善作用。

  饮食没有规律，经常加班的人也要注意补充；平时总是吃不饱，或者吃很多肉食，要注意补充果蔬摄入量；加班熬夜的人脸上容易沉淀黑色素和疲劳，而维生素C能促进代谢、缓解疲劳，所以能适当补充。

  国际期刊《Food & Function》上曾发表过一项研究，研究指出维生素c有着非常强的还原性，可以将食物内的铁质还原成容易被身体吸收的成分，促进血红蛋白的产生，因此适量的补充维生素C能够在一定程度上促进铁的吸收。

  维生素C在进入体内后可促进人体免疫力加强，免疫力是人体的一项生理功能，可帮助识别自身和外来入侵的成分，免疫力高的人患病风险相对较低。

  人体内胶原蛋白内含有大量羟脯氨酸和羟赖氨酸的纤维状蛋白质，维生素C在进入体内后可帮助活化这些物质，以此达到促进组织内胶原蛋白的合成目的。

  当人体缺乏维生素C时，体内的微血管会变得十分脆弱，容易破裂，发生坏血症的风险也会提高。补充维生素C则能很好的帮助缓解这个现象，可帮助血管强度、弹性增加，预防血管破裂。

  维生素C进入体内后可保护细胞和生物抗氧化物质，降低细胞损伤的风险，并且可帮助修复体内的结缔组织，对于心血管疾病的发生可起到一定预防作用。

  上文提到，维生素C可促进体内胶原蛋白合成，从某一些程度上来说也是在促进伤口愈合。特别是一些有关节疼痛、牙龈出血的人群，补充维生素C可帮助很好的缓解。

  维生素C在服用过程中，要注意以下三点，才能减轻副作用，保证药物更好地发挥作用。

  慢性腹泻和溃疡病患者不宜食用维生素C片，维生素C可以在一定程度上促进胃肠道的蠕动，会造成腹部疼痛和腹泻；

  同时维生素C属于酸性物质，且酸性较强，服用后会刺激胃肠道黏膜，可能会引起胃及十二指肠溃疡，或加重病情。

  除此之外，白癜风患者、维生素B12缺乏者、痛风和肾结石患者，均不宜服用维生素C，可能不利于病情的恢复。

  服用碱性药物，如氨茶碱、碳酸氢钠、谷氨酸钠、核黄素等，再服用维生素C，两方的药效都受影响。

  如果每天服用维生素C，还会影响肝素和香豆素类药物的抗凝作用，更容易形成血栓，对于患心脑血管疾病的患者来说，增加心梗、脑梗发生几率。

  根据《中国居民膳食指南》推荐成年人每天摄入维生素C的量为100mg/天。各类水果、蔬菜的摄入，足以满足机体维生素C的需求量。

  比如平均250g左右一个的苹果或200g的橙子，就含有100mg的维生素C，足够机体的需求。

  根据维生素C在食物中的含量状况，可将维生素C的食物来源划分为4个层次，即最佳食物来源、良好食物来源、一般食物来源和稀缺食物来源。

  稀缺食物来源包括：畜禽肉、鱼、蛋、乳等动物性食物以及干大豆等几种植物性食物。

  由于维生素C不耐高温，食用时尽量生吃，如需烹调则控制加热的温度与时间来减少维生素C的损失.

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