我国质量报讯（记者 霍一夫）2月8日，上海市商场监管局发布2023年第一批食物安全抽检成果。抽检样品合计545批次，其间合格541批次、不合格4批次。

  本次监督检查共抽检肉制品、速冻食物、薯类和膨化食物、水产制品和食用农产品等5大类食物。其间4批次不合格样品中，1批次猪肚（销售商为上海市嘉定区马陆镇舟洁熟食店），不合格项目是山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有比较好的抑菌作用，对霉菌、酵母菌和洽气性细菌的成长发育均有抑制作用，但长时间食用山梨酸超支的食物，或许会对人体的骨骼成长、肾脏、肝脏健康形成必定影响。抽检成果为：1批次一品鲜太仓风味肉松（出产商为上海农泰食物有限公司、销售商为上海农泰食物有限公司），不合格项目是菌落总数。菌落总数是指示性微生物目标，并非致病菌目标。其主要用来点评食物清洁度，反映食物在出产的悉数过程中是不是满意卫生要求。食物的菌落总数严峻超支，将会损坏食物的营养成分，加快食物的糜烂蜕变，使食物失掉食用价值；1批次精制牛肉片（出产商为江苏省泰州市绝豪食物有限公司、销售商为上海臻祺工贸有限公司），不合格项目是胭脂红；1批次精制羊肉卷（出产商为江苏省泰州市绝豪食物有限公司、销售商为上海臻祺工贸有限公司第四分公司），不合格项目是胭脂红。胭脂红是偶氮类组成着色剂。不合格问题大多是出产经营企业为增加产品品相或补偿质料质量较低而超范围、过量增加。按规则其不能用于肉干、肉铺制品、水产制品等食物中。在动物实验无中毒现象，可是假如长时间摄入，也存在健康危险。

  针对此次抽检中发现的不合格产品，上海市商场监督管理局已要求全市相关区商场监督管理局对不合格食物及其出产经营者做出具体的查询处理，进一步催促企业实行法定责任，并将相关状况记入食物出产经营者食物安全信誉档案。由企业所在地担任案子查办的区商场监督管理局按规则揭露查办状况。