“只要你想不到的酸，没有独山人做不出的酸”。在有“贵州南大门”之称的黔南布依族苗族自治州独山县，“酸”刻在人们的血脉里。独山有三酸：盐酸、虾酸、臭酸，因其共同风味和令人骑虎难下的口感，成为独山的一张美食手刺，抓获了无数人的味蕾。

  简直每个独山人的家中都有酸菜缸和腌菜坛，街上到处可遇制造“三酸”的工坊，到处可见以“酸”命名的饭馆。在这里，简直人人都是“酸味美食家”，许安全一家更是如此。

  许安全，从事餐饮行业30年，在独山县运营着一家老字号餐饮店，儿子许飞承继老许的手工，把餐饮店开到了都匀市。许飞想家的时分便会带着孩子回家一趟，有必要要吃上妈妈的擅长好菜——盐酸扣肉，才算解了他的思家之苦。回忆起爸爸妈妈初期开店的艰苦，许飞流下了疼爱的眼泪。“三酸”关于许安全一家来说，不仅是工作，也是这个家重要的成员。

  这家做酸的老字号里到底有多少故事？“独山三酸”的甘旨诀窍终究是什么？3月5日21:30，贵州卫视《贵州盛宴》（第二季），跟着许安全一家，一同品尝黔南州底味之妙，探寻独山的“三酸”之谜。

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