夏日降临，作为避暑佳品的雪糕特别受儿童喜爱。但记者查询发现，雪糕简直成为食物添加剂的“移动库房”，有的居然添加了多达14种食物添加剂。有家长忧虑：“这是吃雪糕呢，仍是吃添加剂呢？”

  记者随机从市场上购买了一些雪糕，它们的配料都包含了多种食物添加剂，少则六七种，多则十几种。在一根“炼乳红豆加绿豆口味”的雪糕中，配料表中标明了5种增稠剂、3种乳化剂、1种甜味剂、5种着色剂，添加剂多达14种。

  这些产品对食物添加剂的标明方法也不一致，有的直接标明了所含的各种添加剂称号，例如和路雪旗下的主力产品可爱多(抹茶红豆口味)，配料表中专门标出了“食物添加剂”一项，内容有：单、双甘油脂肪酸酯，瓜尔胶，槐豆胶，卡拉胶，焦糖色，胭脂虫红，天然胡萝卜素，亮蓝，食用香精，磷脂。而一款热销奶砖雪糕却没有清晰标出“食物添加剂”这一项，而是直接标明了增稠剂、乳化剂、着色剂等内容。但是，不论哪一种标明方法，都没有标出详细含量。

  三岁宝宝的家长王先生从前很认真地查看过家里常买的几种雪糕，他发现，这些雪糕的食物添加剂都是用编号表明的，“像天书相同，底子看不理解”。记者查询发现，和王先生描绘的相同，许多雪糕包装上标明的食物添加剂并不是一个清晰的称号，而是数字代码。以雀巢笨NANA为例，这是一款四种口味随机包装的雪糕，包装上的配料表显现，这四种口味都含有乳化剂(471、477)、增稠剂(407、410、412)、酸度调节剂(330、339i)，其间哈密瓜味和葡萄味还含有抗氧化剂(330)。四种口味彻底不同的一项食物添加剂是着色剂，哈密瓜味着色剂为天然胡萝卜素、141ii，香蕉味的着色剂为100ii，草莓味为120，葡萄味为163ii和栀子蓝。

  这些食物添加剂都有啥作业？iearth食物安全项目参谋、原南昌大学食物科学与工程系彭珊珊教授介绍说，雪糕中食物添加剂主要有乳化剂、增稠剂、甜味剂、酸度调节剂、着色剂等几类，用于满意雪糕色泽、口味、形状等需求。

  iearth食物安全项目参谋、食物安全专家董金狮表明，处于发育阶段的儿童，身体各项机能没有发育健全，排毒代谢体系较弱，假如常常过量食用含有很多食物添加剂的雪糕等冷饮，将引发消化不良、腹泻、过敏等问题，影响养分正常吸收，乃至引发相应疾病。此外，雪糕一般含有很多奶油、糖、植物油等高热高脂成分，过多的摄入会添加肥壮几率，还会影响胃口。而依据iearth 2012年发布的《儿童食物添加剂摄入状况查询报告》，在承受查询的1万多名儿童中，每天至少吃一次冰激凌的儿童高达26%，每天吃冰激凌3次以上的儿童达4%。

  记者致电雀巢客服，问询“天书”标明的状况。客服人员和记者说，雀巢产品配料表的标明都契合有关要求，至于这些代码都代表什么，需求查询后才干回复。

  记者随后查询了《预包装食物标签公例》，其间清晰规定，“食物添加剂通用称号能够标明为食物添加剂的详细称号，也可标明为食物添加剂的功用类别称号并一起标明食物添加剂的详细称号或世界编码(INS 号)。”顾客看不懂的“天书”正是食物添加剂的世界编码(INS号)。在该文件中，并未要求标明食物添加剂的详细含量。

  记者了解到，针对家长的困惑，国内首款重视食物添加剂的东西型软件“添加剂顺手查”APP软件现已上线种常见食物添加剂的称号、类别、ADI值、长时间很多摄入的潜在损害等信息，还将3岁以下婴幼儿不宜食用的添加剂进行了专门的分类。

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